Laddar receptet

Ryggbiff med pepparsås, sparris och rostad potatis

Name: Ryggbiff med pepparsås, sparris och rostad potatis
Total time: 35 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 130 g ryggbiff (eller lövbiff, rå vikt); 200 g potatis; 100 g sparris (grön); 1 tsk olivolja (till potatisen); 50 g grekisk yoghurt 0–2 % (till såsen); oxfond (efter smak, till såsen); rosépeppar (efter smak, till såsen); timjan (efter smak); salt (efter smak); svartpeppar (efter smak, grovkrossad)

Lunch/Middag
Tid:35 min

Kalorier per portion: ca 440 kcal
Protein: ca 39 g
Kolhydrater: ca 38 g
Fett: ca 15 g

Näringsvärdena är ungefärliga och beror på märke och tillagning.

Bli medlem och planera veckan

Redan medlem? Logga in

Ingredienser

1 portion

130 gryggbiff (eller lövbiff, rå vikt)
200 gpotatis
100 gsparris (grön)
1 tskolivolja (till potatisen)
50 ggrekisk yoghurt 0–2 % (till såsen)
oxfond (efter smak, till såsen)
rosépeppar (efter smak, till såsen)
timjan (efter smak)
salt (efter smak)
svartpeppar (efter smak, grovkrossad)

Gör så här

Rör ihop såsen enligt receptet Falsk pepparsås (ca 50 g) och låt den stå kallt. Dela potatisen, vänd den med olivolja, timjan och salt och rosta i 220 °C ca 25–30 minuter. Krydda köttet med salt och grovkrossad peppar och stek i het panna 2–4 minuter per sida, efter tjocklek. Låt vila några minuter. Stek eller ångkoka sparrisen kort. Skär köttet i skivor och servera med potatis, sparris och sås.